{"id":7484,"date":"2022-02-18T08:31:19","date_gmt":"2022-02-18T08:31:19","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.biscottificiogrondona.com\/?page_id=7484"},"modified":"2025-04-30T10:24:28","modified_gmt":"2025-04-30T08:24:28","slug":"ingredients","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/philosophy\/ingredients\/","title":{"rendered":"Ingredienti"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Ingredienti<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Qualit\u00e0, senza compromessi<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La qualit\u00e0 \u00e8 una filosofia familiare per noi, \u00e8 fondamentale senza compromessi. Siamo d'accordo su due punti: la continua ricerca delle migliori materie prime e l'uso costante di ingredienti naturali.<\/p>

Utilizzare materie prime di alta qualit\u00e0 \u00e8 una scelta indispensabile per chi crede nelle cose essenziali. Il compromesso non \u00e8 contemplabile quando la qualit\u00e0 \u00e8 l'obiettivo da raggiungere. Gli ingredienti di prima qualit\u00e0 sono alla base delle ricette tradizionali della nostra famiglia. Senza quegli ingredienti non potremmo rispecchiare e rispettare la storia bicentenaria che, ieri come oggi, ci rende unici.<\/p>

La ricerca di materie prime preziose, le uniche in grado di caratterizzare ogni prodotto \u00e8 una sfida.
La nostra conoscenza degli ingredienti \u00e8 supportata dal costante monitoraggio del lievito madre Grondona, da parte di diverse universit\u00e0 italiane ed estere. Questi Atenei hanno analizzato e pubblicato i risultati raccolti riguardo la complessit\u00e0 organolettica e i benefici per la salute correlati al Lievito Madre.<\/p>

Nonno Francesco ci ha sempre insegnato a leggere cosa contenesse un determinato prodotto, che fosse uno snack, una conserva, una zuppa o un biscotto. Quando le scuole vengono in visita in azienda, ricorda a tutti i bambini che se leggono un'ingrediente che non conoscono, dovrebbero riporre il prodotto a scaffale.<\/em>
Come \u00e8 facile intuire, per noi ingredienti e qualit\u00e0 sono veri e propri pilastri di storia famigliare.\u00a0
<\/em><\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/em><\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Francesco e Andrea Grondona<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tIl nostro catalogo<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Ingredienti genuini<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

In Grondona, non basta una farina normale ci vuole la Manitoba che offre un gusto pi\u00f9 completo ed \u00e8 ricca di proteine, ideale per esaltare la Lievitazione Naturale.<\/p>

Il burro, l'ingrediente base della pastafrolla, per rispettare la ricetta deve essere di primissima qualit\u00e0.<\/p>

Le mandorle non sono armelline, le nocciole piemontesi sono intere, pelate e tostate al momento; i pinoli sono lunghi e sottili (pinoli nazionali \u201ctipo Pisa\u201d), pi\u00f9 pregiati e pi\u00f9 gustosi.<\/p>

L\u2019uvetta sultanina di Smirne, coltivata ed essiccata al sole della Turchia, \u00e8 controllata e selezionata a mano e ha chicchi dalla buccia tenera che meglio cede gusto e morbidezza alla pasta.<\/p>

Gli scorzoni di arancio sono integri e non pressati e contengono tutti gli oli essenziali; la qualit\u00e0 dei canditi si percepisce attraverso tutti i sensi: il colore dei quarzi preziosi, il profumo e il sapore intenso senza alcuna esasperazioni.<\/p>

Canditi di vera frutta (pere, mele, pesche, ananas, scorze di arance) scelta in stagione, perci\u00f2 gi\u00e0 ricca dei suoi aromi e profumi naturali che attraverso sei mesi di stagionatura in vasche, senza aggiunta di anidride solforosa, acquisisce caratteristiche straordinarie di morbidezza e gusto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Burro e olio extravergine d'oliva<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cos\u00ec come ci hanno insegnato le ricette dei nostri avi, anche noi per i nostri prodotti utilizziamo soltanto burro ottenuto da panna fresca e olio extravergine di oliva italiano, spremuto a freddo, evitando tutti gli altri tipi di grassi che nel corso del tempo li hanno sostituiti nei prodotti industriali.<\/p>

L\u2019utilizzo di materie prime di grande qualit\u00e0 \u00e8 una scelta irrinunciabile per chi come noi crede nell\u2019intensit\u00e0 di un sapore semplice. Il burro, per rispettare la ricetta, deve essere sempre di primissima qualit\u00e0, \u00e8 l\u2019ingrediente base di tutti i prodotti di pastafrolla, l\u2019ingrediente che conferisce loro friabilit\u00e0 e morbidezza.<\/p>

Burro puro ottenuto per centrifugazione da panna fresca, senza lattosio, senza etilvanillina, senza coloranti chimici.<\/p>

Per le stesse ragioni, per alcuni prodotti speciali, utilizziamo unicamente olio extravergine di oliva, senza mai ricorrere ad altro: n\u00e9 olio di colza, n\u00e9 di palma o di girasole... Le nostre preparazioni, infatti, non ammettono compromessi, ma solo il meglio.<\/p>

L\u2019olio EVO, cifra distintiva della tradizione mediterranea, si fonde splendidamente con gli altri ingredienti e offre sapori e profumi capaci di contraddistinguere i nostri dolci e di garantire loro autenticit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Nessun Aroma Aggiunto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Grondona padroneggia l'arte di saper combinare i profumi degli ingredienti naturali, selezionati per creare sapori intensi, ricchi e semplici al tempo stesso.<\/p>

Grondona continua a operare come le tradizioni hanno insegnato, come si faceva in passato, quando i prodotti dolciari da forno si insaporivano e si rendevano gustosi semplicemente con materie prime eccellenti e profumi naturali.<\/p>

In Grondona si utilizzano solo ingredienti veri e propri, null\u2019altro se non il limone e il suo succo, l\u2019acqua distillata da fiori di arancio, i semi di anice e le bacche di vaniglia provenienti dal Madagascar, bacche pregiate utilizzate in bacelli.<\/p>

Coloranti, conservanti, aromi artificiali e altri cosiddetti \"aromi naturali\" sono rigorosamente vietati nella produzione Grondona.<\/p>

Questi aromi naturali sono principalmente ottenuti per via sintetica e sono spesso utilizzati nell'industria dolciaria per le loro alte prestazioni aromatiche e il loro basso costo. Per questo ed altri motivi, la produzione Grondona pu\u00f2 vantarsi di parlare onestamente ai palati pi\u00f9 raffinati, evitando compromessi artificiali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCompra ora<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"health\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Gli Ingredienti<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La qualit\u00e0 \u00e8 un valore di famiglia per noi, \u00e8 fondamentale raggiungerla senza compromessi. Siamo d'accordo su due punti: la continua ricerca delle migliori materie prime e l'uso costante di ingredienti naturali per i biscotti tradizionali italiani Grondona.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tutti coloro che credono nelle cose essenziali sono d'accordo su due cose: la costante ricerca di prodotti migliori e l'uso costante di ingredienti superbi. Questi sono gli ingredienti genuini che usiamo per i biscotti tradizionali italiani Grondona:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t