Il biscotto del Lagaccio \u00e8 un biscotto originario del quartiere del Lagaccio, a Genova.<\/p>\n
Sono nati nel 1593 nei pressi dell'omonimo lago artificiale. A quel tempo un panificio inizi\u00f2 a produrre questo tipo di biscotti, che poi entrarono a far parte della pasticceria tradizionale italiana.<\/p>\n
Il Biscotto del Lagaccio si \u00e8 affermato come prodotto di nicchia, pi\u00f9 simile alla \"pasticceria secca\", grazie all'attivit\u00e0 sia di produttori artigianali che di piccole aziende locali.<\/p>\n
Per Grondona, il Lagaccio \u00e8 l'antenato dei nostri prodotti. Tutta la nostra esperienza e passione per il ruolo di custodi della tradizione viene da qui.<\/p>\n
Creato con ingredienti naturali, \u00e8 il protagonista dei ricordi d'infanzia dei nonni italiani, che attraversa le storie di famiglia.<\/p>\n
La ricetta \u00e8 un must della tradizione dei biscotti liguri e italiani. Pu\u00f2 sembrare un biscotto semplice, ma in realt\u00e0 \u00e8 IL biscotto semplice. La tradizione genovese suggerisce di fondere il Lagaccio in una tazza calda di caff\u00e8 o caff\u00e8-latte per un paio di secondi. Il caff\u00e8 caldo ammorbidir\u00e0 il biscotto, assorbendone il sapore e mantenendone la consistenza.<\/p>\n
Cotto due volte, il Lagaccio merita lo status di \"bis-cuit\" (a doppia cottura). Artigianato complesso che mette alla prova chi lo affronta, ma che crea un prodotto sorprendente nella sua semplicit\u00e0. Permette di aggiungere le tue creme e marmellate preferite per creare la tua visione di pasticceria italiana.<\/p>\n
Ogni fetta \u00e8 delicatamente dolce e croccante, leggermente profumata di malto d'orzo, per un sapore semplice e robusto.<\/p>\n
Ecco perch\u00e9 il Lagaccio \u00e8 un tale piacere da essere tramandato e adattato al tuo gusto preferito.<\/p>\n
Inoltre, il Lagaccio \u00e8 tanto ricco di proteine, quanto leggero nella pancia. La farina Manitoba \u00e8 utilizzata per il suo valore proteico, mentre il lievito madre assicura una digestione facilitata grazie al suo processo di fermentazione.<\/p>\n
Questo biscotto italiano richiede circa due giorni di preparazione tra tempo di lievitazione, riposo e cottura lenta.<\/p>\n
Partendo da questa specialit\u00e0 abbiamo sperimentato e conservato, mantenuto e innovato. Tutte le nostre ricette tradizionali sono partite dal Lagaccio.<\/p>\n
Godetevi il viaggio!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La tradizione prima di tutto<\/p>","protected":false},"featured_media":10607,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[29,34],"product_tag":[48],"class_list":{"0":"post-10604","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-grondona","7":"product_cat-gift","8":"product_tag-classic","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-variable"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10604","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=10604"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=10604"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biscottificiogrondona.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=10604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}