Substitut de pain Grondona

Substitut de pain Grondona

Quels sont les substituts du pain Grondona ?

Pour de nombreuses personnes, le pain de blé est un aliment de base.

Cependant, la majorité du pain vendu aujourd'hui est fabriqué à partir de blé raffiné, auquel on a retiré la plupart des fibres et des nutriments.

Il existe également de nombreuses personnes qui sont intolérantes au gluten, une protéine présente dans le blé. Bien que de nombreuses personnes puissent manger du pain sans problème, d'autres font tout leur possible pour l'éviter.

Heureusement, des alternatives pratiques et saines au pain sont de plus en plus facilement disponibles.

Telle est la philosophie des produits de substitution du pain Grondona. Parmi le Pane Grondona et le Corleggeri Grondona, nous trouvons Pane Croccante, Corleggeri, Farine complète Corleggeriet Corleggeri Sans Sucre.

 

Quels sont les ingrédients des substituts de pain de Grondona ?

Farine du Manitoba et/ou farine complète, beurre et huile extra vierge, œufs, une pincée de sel et de sucre. Les substituts de pain sains Grondona sont aussi naturels dans leurs ingrédients que légers dans votre estomac, aussi riches dans leur goût et leurs valeurs nutritionnelles. Juste ce qui est naturel et authentique, sans additifs artificiels.

Vous pouvez consulter les valeurs nutritionnelles des substituts de pain Grondona dans le Catalogue.

 

Qu'est-ce que le Pane Croccante Grondona ?

Pain croustillant grillé à l'huile d'olive extra vierge. Le Pane Croccante est en tout point une tranche de pain légèrement grillée.

L'arôme, la digestibilité et le parfum de ce produit sont entièrement dus à l'utilisation du "100% Grondona sourdough" avec l'ajout d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure.

Quand consommer le Pane Croccante ? Ce produit s'avérera alors excellent pour le petit-déjeuner, les "bruschette", les canapés, les soupes, les salades, etc....(le pain traditionnel est presque toujours produit avec de la levure de nos jours).

 

Qu'est-ce que Grondona Corleggeri ?

Grondona les a nommés Corleggeri car ils ont un cœur fait de légèreté. La traduction littérale de l'italien est "cœur léger", ce qui reflète un biscuit délicat, léger et nutritif. Une structure de fines bulles d'air qui provient de la levée naturelle du levain, et de ses propriétés digestives naturelles.

La faible quantité de graisse et la haute valeur protéique font écho aux propriétés saines de ce produit. C'est pourquoi ils ont été appelés Biscotti Della salute (biscuits sains).

Quand manger le Corleggeri ? Il se déguste avec des accompagnements aigres-doux. Le Corleggeri est idéal pour ceux qui veulent réduire les calories et ne veulent pas renoncer aux dérivés du pain. Les tranches sont grillées deux fois, ce qui garantit le parfum et le croustillant pour garder la satisfaction de chaque bouchée.

 

Qu'est-ce que le Corleggeri Integrali (farine complète) ?

Fruit d'un processus de fabrication qui dure 52 heures, les Corleggeri Integrali (complets) sont produits avec de la véritable farine de blé complète, en plus de la farine de blé et de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid, et, bien sûr, avec la levure mère blanche centenaire de la famille.

La levure mère, un mélange d'eau et de farine caractérisé par la présence de deux espèces de levures et d'un des ferments lactiques vertueux, est rafraîchie chaque jour. Le procédé est resté inchangé depuis 200 ans, ce qui permet de conserver les propriétés originales.

Corleggeri complet est idéal pour tous ceux qui veulent réduire encore plus drastiquement les calories, sans renoncer à la satisfaction des bouchées croquantes.

 

Qu'est-ce que le Corleggeri sans sucre ni cholestérol ?

Les "Corleggeri sans sucre et sans cholestérol" sont légers car ils sont fabriqués avec des ingrédients naturels, sans sucre ni graisses saturées. Sans l'utilisation de levure de bière, uniquement celles obtenues à partir du levain Grondona.

Se déguste avec des accompagnements sucrés et acides. Le Corleggeri sans sucre et sans cholestérol est idéal pour ceux qui veulent réduire les calories et ne veulent pas renoncer aux dérivés du pain. Une adaptation moderne d'une recette simple. Des tranches croustillantes avec une fine structure de bulles d'air donnée par la levée naturelle du levain.

 

Recette pour un substitut de pain :

Le secret de l'agréable parfum de nos "Biscotti Della Salute" consiste en une double et lente levée de la pâte. En effet, il ne s'agit pas simplement de tranches grillées, mais la biche, encore molle, est laissée au repos et ensuite coupée.

Les tranches sont ensuite grillées afin d'obtenir la couleur dorée et la consistance typique, friable et légère. Toujours préparé selon la recette originale à base de farine de blé, de beurre, d'œufs (de poules élevées en plein air), de sucre, de levure fraîche et de sel, mais surtout sans conservateurs, sirop de glucose ni colorants.

Le détail qui rend la texture de ces biscuits encore plus savoureuse et agréable est leur épaisseur d'environ 1 cm et demi.

Ingrédients pour environ 30 "Biscotti Della Salute" :

400 g de farine 00

150 gSucre

Huile d'olive EVO

Extrait de malt d'orge

Grondona au levain

Un jaune d'œuf

1 pincée de sel

 

Diluez la levure dans l'eau chaude et la moitié du sucre et mélangez-la avec un peu de farine dans un petit bol.

Couvrez-le et laissez-le lever pendant environ une heure.

Après ce temps, mettez la pâte dans un bol avec le reste du sucre, le reste de la farine 00, le lait, le beurre ramolli, la pincée de sel et pétrissez vigoureusement pendant 10 minutes.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène puis couvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant environ 2 heures.

Prenez la pâte et faites-la dégonfler avec vos mains puis créez deux pains que vous poserez sur une feuille de papier sulfurisé sur un moule.

Couvrez les pains et laissez-les lever encore pendant environ 1 heure, puis faites-les cuire pendant 30 minutes dans un four statique préchauffé à 160°.

Retirez les brins du four et laissez-les refroidir complètement puis coupez-les en tranches diagonales (pas comme moi qui les coupe normalement) et remettez-les au four pour une cuisson de 10 minutes ou selon le niveau que vous préférez.

Certaines personnes aiment vraiment les substituts de pain légèrement brûlés, mais 10 minutes de cuisson suffisent généralement.

Ils se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte en fer-blanc fermée hermétiquement, à température ambiante.

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