La Filosofia di Grondona
La passione per ciò che è buono e la cura del tempo
La filosofia di Grondona non ha mai lasciato spazio alle scorciatoie convenienti o ai compromessi. La qualità non è mai stata oggetto di negoziazione, perchè i nostri biscotti devono piacere a noi prima di tutti. Alcune cose richiedono solo tempo e pazienza. Oggi che Grondona ha oltre 200 anni noi ci sentiamo ancora come se fossimo solo all'inizio.
La nostra visione non è cambiata, i nostri ingredienti condividono ancora la stessa onesta semplicità che i nostri padri riversavano nel proprio lavoro. Il nostro gusto, allo stesso modo, rimane impossibile da battere. Cosa ha permesso a Grondona di diventare la realtà che è oggi?
La passione per ciò che è buono e la cura del tempo
La filosofia di Grondona non ha mai lasciato spazio alle scorciatoie convenienti o ai compromessi. La qualità non è mai stata oggetto di negoziazione, perchè i nostri biscotti devono piacere a noi prima di tutti. Alcune cose richiedono solo tempo e pazienza. Oggi che Grondona ha oltre 200 anni noi ci sentiamo ancora come se fossimo solo all'inizio.
La nostra visione non è cambiata, i nostri ingredienti condividono ancora la stessa onesta semplicità che i nostri padri riversavano nel proprio lavoro. Il nostro gusto, allo stesso modo, rimane impossibile da battere. Cosa ha permesso a Grondona di diventare la realtà che è oggi?
Tradizione, Armonia, Semplicità.
Questi sono i tre pilastri della filosofia della famiglia Grondona che hanno caratterizzato la nostra storia negli ultimi 200 anni, permettendo di raggiungere l’eccellenza con la nostra passione.
- Tradizione, con cui i membri della famiglia trasmettono la loro saggezza, maestria e scoperte alla prossima generazione di visionari.
- Armonia, tra uomo e natura, ciò che è semplice e buono non necessita d'altro. Rinfreschiamo questa armonia nel nostro Lievito Madre, ogni giorno.
- Semplicità, per ottenere la massima ricchezza di gusto, senza mai rinunciare alla qualità con ingredienti semplici e genuini.
Tradizione, Armonia, Semplicità.
Questi sono i tre pilastri della filosofia della famiglia Grondona che hanno caratterizzato la nostra storia negli ultimi 200 anni, permettendo di raggiungere l’eccellenza con la nostra passione.
- Tradizione, con cui i membri della famiglia trasmettono la loro saggezza, maestria e scoperte alla prossima generazione di visionari.
- Armonia, tra uomo e natura, ciò che è semplice e buono non necessita d'altro. Rinfreschiamo questa armonia nel nostro Lievito Madre, ogni giorno.
- Semplicità, per ottenere la massima ricchezza di gusto, senza mai rinunciare alla qualità con ingredienti semplici e genuini.
Grondona: unica, da oltre 200 anni
Grondona è più di una marca di prelibatezze. È una famiglia con una ricca storia, che ti porta indietro nel tempo fino al 1820.
In quell'anno il laborioso Giuseppe Grondona iniziò l'attività di famiglia, fondata sulla ricerca dei vari usi e scopi della farina e del lievito.
Mentre Giuseppe e Francesco si concentrano sulla produzione di pasta, Orlando passa dalla creazione della pasta alla cottura dei biscotti all'inizio del 1900.
Da quel momento in poi, l'eredità della famiglia ha scritto dei capitoli sorprendenti per il successo di Grondona.
Grondona: unica, da oltre 200 anni
Grondona è più di una marca di prelibatezze dolciarie. È una famiglia con una ricca storia, capace di portare il lettore indietro nel tempo, fino al 1820. In quell'anno il laborioso Giuseppe Grondona iniziò accuratamente i vari usi e scopi della farina e del lievito. I suoi successori Francesco e Orlando hanno scritto dei capitoli sorprendenti per il successo di Grondona.
Lievito Madre Grondona
Il nostro lievito naturale ha più di cento anni. Insieme alle università lo monitoriamo, analizziamo le sue proprietà e lo manteniamo vivo. È la nostra determinazione nell'uso esclusivo del lievito madre che dà ai nostri biscotti il loro grande gusto. Il lievito madre rende i nostri prodotti più leggeri e facili da digerire grazie alle sue caratteristiche organolettiche. Ogni mattina il lievito madre viene raccolto e trattato con una tecnica (ormai rara) che è stata tramandata di generazione in generazione fino ad oggi.
L'antico segreto del Lievito Madre
Il segreto meglio custodito di Grondona è l'uso del lievito madre (o pasta acida) per preparare le nostre delizie.
Da quasi due secoli teniamo in vita il nostro lievito madre, senza l'aggiunta di altri lieviti o acceleranti. Giorno dopo giorno lo rinfreschiamo per fornire ai nostri biscotti una consistenza ariosa e leggera, senza pari.
Come confermato da una ricerca condotta dall'Università di Firenze, l'utilizzo del lievito madre in purezza porta a migliorare le proprietà organolettiche ed aumentare la conservazione del prodotto.
L'antico segreto del Lievito Madre
Il segreto meglio custodito di Grondona non è solo il nostro autocontrollo che ci impedisce di divorare l'intero magazzino dei nostri prodotti, ma l'uso del lievito madre, elemento imprescindibile per confezionare le nostre delizie.
Da quasi due secoli teniamo in vita il nostro lievito madre, senza l'aggiunta di altri lieviti o acceleranti. Giorno dopo giorno lo rinfreschiamo per fornire ai nostri biscotti una consistenza ariosa e leggera, senza pari.
Come confermato da una ricerca condotta dall'Università di Firenze, l'utilizzo del lievito madre in purezza porta a migliorare le proprietà organolettiche ed aumentare la conservazione del prodotto.
Gli Ingredienti
La qualità è un valore di famiglia per noi, è fondamentale raggiungerla senza compromessi. Siamo d'accordo su due punti: la continua ricerca delle migliori materie prime e l'uso costante di ingredienti naturali per i biscotti tradizionali italiani Grondona.
Tutti coloro che credono nelle cose essenziali sono d'accordo su due cose: la costante ricerca di prodotti migliori e l'uso costante di ingredienti superbi. Questi sono gli ingredienti genuini che usiamo per i biscotti tradizionali italiani Grondona:
Farina Manitoba
Ha un gusto più completo ed è ricca di proteine rispetto alla farina normale, ideale per rafforzare la pasta madre. È spesso usata nelle ricette di biscotti italiani.
Burro e olio
Come ci hanno insegnato le ricette dei nostri antenati, usiamo solo burro ottenuto da panna fresca e olio extravergine d'oliva italiano spremuto a freddo, come vuole l'autentica tradizione italiana.
Nocciole italiane
L’attenzione e la cura delle materie prime è una nostra priorità assoluta, sono nocciole che vengono acquistate intere e successivamente pelate, poi da noi tostate e preparate con cura per ottenere il massimo del gusto e friabilità
Frutta Candita
La qualità della frutta candita può essere percepita attraverso tutti i sensi: il colore, il profumo e il sapore intenso. È l'alternativa naturale e sana alle gocce di cioccolato.
Uova fresche
Utilizziamo esclusivamente uova italiane da allevamenti con galline allevate a terra.
Vaniglia del Madagascar
La qualità per noi è fondamentale e senza compromessi, per questo utilizziamo solo la vera vaniglia in bacca selezionata e in purezza, senza l’ aggiunta di alcun aroma.
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