Biscottificio Grondona, Artigiani Pasticcieri

Le nostre ricette di famiglia, tradizionalmente Genovesi dal 1820.

- Grondona Great Taste Awards -

Nel corso degli anni, Grondona è stata premiata non meno di tre volte in questa prestigiosa competizione tra eccellenze della ristorazione internazionale. Questi conferimenti ci riempiono di orgoglio, e confermano ciò che già sapevamo: Grondona ha un grande gusto nella sua storia.

Gli Ingredienti

La qualità è un valore di famiglia per noi, è fondamentale raggiungerla senza compromessi. Siamo d'accordo su due punti: la continua ricerca delle migliori materie prime e l'uso costante di ingredienti naturali per i biscotti tradizionali italiani Grondona.

Tutti coloro che credono nelle cose essenziali sono d'accordo su due cose: la costante ricerca di prodotti migliori e l'uso costante di ingredienti superbi. Questi sono gli ingredienti genuini che usiamo per i biscotti tradizionali italiani Grondona:

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Farina Manitoba

Ha un gusto più completo ed è ricca di proteine rispetto alla farina normale, ideale per rafforzare la pasta madre. È spesso usata nelle ricette di biscotti italiani.

Burro e olio

Come ci hanno insegnato le ricette dei nostri antenati, usiamo solo burro ottenuto da panna fresca e olio extravergine d'oliva italiano spremuto a freddo, come vuole l'autentica tradizione italiana.

Nocciole italiane

L’attenzione e la cura delle materie prime è una nostra priorità assoluta, sono nocciole che vengono acquistate intere e successivamente pelate, poi da noi tostate e preparate con cura per ottenere il massimo del gusto e friabilità

Frutta Candita

La qualità della frutta candita può essere percepita attraverso tutti i sensi: il colore, il profumo e il sapore intenso. È l'alternativa naturale e sana alle gocce di cioccolato.

Uova fresche

Utilizziamo esclusivamente uova italiane da allevamenti con galline allevate a terra.

Vaniglia del Madagascar

La qualità per noi è fondamentale e senza compromessi, per questo utilizziamo solo la vera vaniglia in bacca selezionata e in purezza, senza l’ aggiunta di alcun aroma.

Lievito Madre Grondona

Il segreto meglio custodito di Grondona è l'uso del lievito madre (o pasta acida) in purezza senza l'aggiunta di lievito di birra. Da quasi due secoli teniamo in vita il nostro lievito madre, senza l'aggiunta di altri lieviti o acceleranti. Giorno dopo giorno lo rinfreschiamo per fornire ai nostri biscotti una consistenza ariosa e leggera, senza pari. In questo modo potete sperimentare i le nostre delizie di pasta lievitata nel loro sapore ricco, semplice e naturale.

- Cerchi un regalo?

Un regalo è un segno di affetto ben preciso che prevede attenzione, impegno, scelta e una buona dose di felicità per chi lo riceve.
Se, come tanti, stai cercando di parlare ad un cuore goloso, i pacchi regalo Grondona hanno tutta la dolcezza della deliziosa pasticceria tradizionale genovese. Sentiti libero di lasciarti tentare!

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La storia della famiglia Grondona inizia all'albore del 19° secolo, in un'antica fabbrica con un "mulino artigianale" in cui Giuseppe (e poi suo figlio Francesco) produce principalmente vermicelli. All'inizio del 1900, Orlando (figlio di Francesco) cambia il tipo di produzione, allontanandosi dalla pasta fresca per avvicinarsi ai biscotti. Nel corso di pochi anni la visione di Orlando si realizzo rapidamente, portando il piccolo mulino artigianale a sfornare leccornie per i migliori negozi della città di Genova.

La storia e le ricette di famiglia sono state tramandate di Grondona in Grondona grazie a nonno Orlando e alle sue note, raccolte nel suo quaderno segreto che è tutt'oggi custodito dai suoi eredi.

Territorio, Tradizione e Identità

La storia della famiglia Grondona inizia all'inizio del XIX secolo, in un'antica fabbrica con un "mulino artigianale". Nel giro di un paio di decenni, produceva biscotti per i migliori negozi della città di Genova (Italia).

La storia è stata poi tramandata attraverso le generazioni grazie a nonno Orlando e ai suoi appunti.

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