Assaggiate i nostri prodotti
Concedetevi i nostri biscotti tradizionali. Assaporate la storia della nostra pasticceria tradizionale italiana. Da 200 anni Grondona è conosciuta per:
- Il nostro lievito madre "Bianca Madre".
- Un sapore tipico, unico e inimitabile
- Ingredienti naturali
- Tecniche di lavorazione artigianale
- Genuinità tradizionale ligure.
Il quaderno di Nonno Orlando
È tutta una questione di tradizione
L'azienda della famiglia Grondona fu fondata da Guiseppe Grondona nel 1820, come mulino tradizionale ligure. Nel 1850 il figlio Fransesco Grondona la registrò come "panificio e pastificio Grondona". Nel 1920 Orlando Grondona iniziò a raccogliere le ricette regionali di famiglia e le tecniche tradizionali in un piccolo quaderno nero.
Ancora oggi usiamo questo quaderno pieno di saggezza di generazioni fa. È il riferimento per tutto ciò che facciamo. Da allora la nostra fabbrica e le nostre macchine si sono evolute, ma le ricette e il significato di ciò che facciamo non sono mai cambiati.
Lievito Madre Grondona
Ci consideriamo custodi della tradizione. Soprattutto quando parliamo della nostra "Madre Bianca", il nostro lievito madre speciale. Ha 150 anni. Insieme alle università lo aggiorniamo e lo manteniamo vivo. È questo lievito madre che conferisce ai nostri biscotti il loro grande gusto.
La nostra Madre Bianca rende la pasta più leggera e digeribile. Ogni mattina una piccola parte viene raccolta e trattata con una tecnica (ormai rara) che è stata annotata nel quadernetto nero di nonno Orlando.
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